Dicionário culinário

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Nabo

Raiz alimentícia usada em sopas e cozidos.

Nappé

Ponto de molho em que, cobrindo-se a parte de baixo de uma colher com o molho e passando-se o dedo, o molho não se junta, e o caminho fica marcado.

Nozes

Fruto seco muito usado em doces e massas.

Noz-moscada

Semente de sabor acentuado usado em molhos e alguns licores.

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